煎蛋、卤蛋、茶叶蛋，蒸蛋、炒蛋、水煮蛋……哪种做法最营养？

五星吃法：水煮蛋。不需要额外加盐，鸡蛋中各类营养，尤其是维生素保存得最为完整。从营养的吸收和消化率来讲，带壳水煮蛋也是最佳。

四星吃法：蒸蛋、鸡蛋汤。营养方面和水煮蛋差不多，而且特别适合儿童。只是水溶性的维生素和矿物质会损失一些。

三星吃法：炒蛋、煎蛋、卤蛋、茶叶蛋。维生素、矿物质等营养素损失较多，特别是炒蛋、煎蛋烹饪过程中容易盐、油超标，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热易氧化生成有害物质，不利于心脑血管健康；此外卤蛋、茶叶蛋制作过程中容易被细菌污染。